さつまあげの三味焼き

日時

2021年03月11日(木)

公開対象

小松市立安宅小学校

詳細

ごはん 牛乳 さつまあげの三味焼き（１～３年生は１枚） ごま酢和え 江戸っ子煮

三味焼きは、しょうが・にんにく・ねぎの、3つの香味野菜を使うため、「三味焼き」と言います。

ごま油でしょうが、にんにく、ねぎを炒めて香りを出してから、酒・砂糖・みりん・しょうゆを煮立てて

さつまあげを煮ていきます。

香味野菜の風味がする調味液が、ひたっとさつま揚げに染み込みます。

もともと甘味のあるさつま揚げに、さらに甘辛いタレがなじんで、ごはんが進みます！

校長先生も「おいしい～～！」と喜んでくれたので

三味焼きを初めて食べる1年生に「校長先生がおいしくておかわりしたいって言ってたよ！」と伝えると

「えっ？！そうなん？！」と、驚いてその後パクパク食べていました。

校長先生パワーはすごいです。

江戸っ子煮は、大豆がたっぷり入ったおかずですが、

お肉などのうまみをギュッとすっているので、子どもたちも食べやすく、

親しまれている給食メニューです。

食材ひとつひとつに味を染み込ませるために、朝早くから大豆の下煮をしたり、

たけのこの下ゆで、こんにゃくの下ゆでなどの下準備や、

食材を細かく切る（さいの目切り）にするなど、手間ひまをかけたメニューです。

調理員さんやHP担当の中でも、

大豆の固さについて、柔らかい方が好み、ちょっと固めが好みなど、好みの分かれるメニューのようです！

作成者

安宅小学校校長

作成日時

-0001-11-30 09:18:59

更新者

安宅小学校校長

更新日時

2021-03-11 14:26:57