たけのこごはん

給食室では生たけのこの

下処理がスタート！

皮をむいていきます。

きれいにむけました♪

半割にすると、きれいな節があらわれました。

安宅小にいる、たけのこ掘り名人によると、

たけのこの節と節の間が短いたけのこは、時間をかけてゆっくり育ったたけのこで

実がしまっておいしいたけのこだそうです。

反対に、気温が高くなったり、収穫時期が終わりに近づくと

たけのこは１日に５㎝～　すごいときは１日に３０㎝も伸びたしして

節と節の間隔が大きくなって、たけのこが細くなっていくと教えてくれました。

調理員さんがたけのこを切りながら

根元のところは固いから、

子どもたちが食べやすいように

小さくカットしよう！と切ってくれました。

新鮮なたけのこなので、米ぬかのあく抜きは不要です。

切ったたけのこを下ゆでしてから

たけのこと鶏肉をだしと調味料で煮て

ごはんに混ぜ込みました。

ふりかえりクイズに

正解する子たちがたくさん！

しっかり放送をきいて

解答してくれました☆

職員室前に飾ってある東山たけのこには、

赤土がついたままになっています。

１年生が見に来てくれました。