ジャジャン豆腐

日時

2023年03月14日(火)

公開対象

小松市立安宅小学校

詳細

ごはん 牛乳 さつまあげの三味焼き（１～３年生は１枚） もやしナムル 家常豆腐

『家常豆腐』と書いて

『ジャジャンどうふ』、『ジャーチャンどうふ』と読みます。

子どもたちはよく

『ジャンジャン豆腐』と言い間違えていますが

ごはんがじゃんじゃん進むおかずです。

家常豆腐は中国の四川料理の一つです。

『家常』には、中国語で『家庭の』という意味があります。

中国の家庭料理で、豆腐を素揚げしたものを、家にある野菜やお肉で炒めて作る料理です。

給食では豆腐を揚げた、厚揚げで作っています。

マーボ豆腐と材料は似ていますが、一緒に煮込む野菜はみじん切りにせず、

短冊切りやいちょう切りにして作っています。

野菜を赤だしみそで煮込んだ中に、厚揚げを入れてうまみを吸い込ませます。

給食準備を終えて、食事のあいさつを待つ間に

「これ、ごはんと一緒に食べたい！！」と、ごはんと一緒に味わうのを楽しみに待っていました。

三味焼きは、にんにく、しょうが、ねぎをごま油で炒めて作るタレで煮込んで作ります。

煮汁をしっかり煮含んださつまあげ。

調理員さんたちも「このにおいだけでごはん食べれそう」と言うほど

給食室の中の香りも三味焼きのいい香りでいっぱいです。

給食の三味焼きのレシピは、HP内の『給食室→給食レシピ』からご覧いただけます。

三味焼きレシピはこちら

作成者

安宅小学校校長

作成日時

2023-03-14 14:12:51