食べて元気！給食レシピ

トマトカレー

　小松市の名産品、トマトカレー。

　トマトの酸味をより味わいたい場合は、フレッシュトマトを出来上がり直前で入れてみてください♪

材料（４人分）

ごはん   牛肉うすぎり 赤ワイン 塩こしょう カレー粉 にんにく オリーブ油 じゃがいも たまねぎ にんじん 完熟トマト トマトピューレ トマトケチャップ ウスターソース すりおろしりんご しょうゆ 砂糖 とろけるチーズ お好みのカレールウ

４人分   １３０ｇ 小さじ２ 少々 小さじ１ １かけ 大さじ１/２ １００ｇ ２４０ｇ ５０ｇ １個 １００ｇ 大さじ１ 小さじ１ 大さじ１ 小さじ１ 適量 大さじ２ ４０ｇ

 

作り方

①　にんにくはみじん切り、にんじんはいちょうぎり、じゃがいもは角切りたまねぎは薄切りにする。

②　トマトはへたを取って湯むきし、角切りにする。

③　オリーブ油でにんにくを弱火で香りが出るまで炒めて、牛肉を加える。

　　赤ワイン、塩こしょうをして炒める。

④　カレー粉を入れて炒める。

⑤　④にたまねぎを加え、甘みが出るまでよく炒める。

⑥　にんじん、じゃがいもを加えて炒める。

⑦　②のトマトを入れてさらに炒める。

⑧　トマトピューレを入れて、ひたひたになるまで水を加えて煮込む。

⑨　ケチャップ、ソース、すりおろしりんご、しょうゆを入れてさらに煮込む。

⑩　カレールウを入れてとろみが出るまで煮込んだら、とろけるチーズを入れる。

 

 

☆　分量は目安です。

　　水分の量によって、カレールウの量を調整してください。

 

☆　トマトの酸味を少し抑えたい場合は、よく煮込むか、砂糖を少量加えてください。

 

 

【献立例】

　トマトカレー、海藻サラダ、季節のくだもの