和風スパゲティ

2024年02月07日(水)

小松市立安宅小学校

ミルクロール（減）

牛乳

和風スパゲティ

ハムサラダ

「今日、どのクラスも食缶が空っぽやった！！」と調理員さんが嬉しそうに

報告してくれた、和風スパゲティ。

子どもたちにも、先生方にも、おいしいと好評でした！

オイスターソース、しょうゆ、コンソメ、バター、塩こしょうで味付けしました。

安宅小学校のスパゲティを作るときには、ソースの作り方や麺のゆで方に特徴があります。

・パスタソースは、必ずソースを緩めに作ること。

　（今日は入れませんでしたが、ソースの固さをみて、ゆで汁を加えています）

・スパゲティをしっかりゆでること。

　（アルデンテにゆでたいところですが、大量調理ならではの方法です）

スパゲティを、いわゆる「のびる」までしっかりゆでることで、ソースと合わせたときにソース中の水分を吸いにくくなります。

調理員さんも作るときに混ぜやすくなり、子どもたちも配食しやすいスパゲティが出来上がります。

また、洗浄の際には調理員さんも洗いやすいため、

あえて、スパゲティをしっかりゆでて作っています。

大量調理のプロが作った、『給食の』スパゲティです！

教室を巡回していると

「もっとスパゲティ食べたかったぁ～～」

「もっとちょうだい～～！」とおねだりされるほど大人気でした♪

2024-02-07 18:50:42